|
|
Lapis Menado
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g rundsvlees
-2 verse lomboks (schoongemaakt en fijn gehakt)
-2 th lepels gemalen ketoembar (koriander)
-1/2 th lepel gemalen djinten (komijn)
-1/2 th lepel gemalen zwarte peper
-mespuntje gemalen kruidnagel
-1/4 th lepel gemalen nootmuskaat
-1 stukje verse gember (fijngehakt)
-2 th lepels fijngemalen koenjit (koenir,kurkuma)
-3 eetlepels olie
Voorbereiding:
-snij het vlees in niet te grote, tamelijke platte stukjes
-stamp alle kruiden tesamen fijn
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de wok en voeg het kruidenmengsel toe, en laat even bakken, onder voortdurend roeren
-doe het vlees erbij en laat enkele minuten meebakken
-voeg dan zoveel heet water toe, tot het vlees onder staat
-doe wat zout erbij en breng aan de kook door af en toe om te roeren
-draai het vuur laag, deksel op de wok en laat langzaam gaar worden
-laat de saus eventueel wat inkoken en maak af op smaak
|
|
|